Картофелехранилища: технологии и режимы хранения

Хранение картофеля — важнейший элемент технологической цепочки от поля до потребителя. Потери при хранении клубней без применения современных технологий достигают 20–40 процентов в виде убыли массы, загнивания и прорастания. Современные картофелехранилища оборудованы системами активного вентилирования с регулируемой температурой и влажностью, позволяющими поддерживать оптимальные условия хранения в течение 6–9 месяцев. Технология хранения включает несколько периодов. Лечебный период (15–20 суток при температуре 12–18 градусов) необходим для заживления механических повреждений, нанесенных при уборке. Охлаждение — постепенное снижение температуры в хранилище до оптимального уровня 2–4 градуса для продовольственного картофеля и 3–5 градусов для семенного. Основной период хранения — поддержание оптимальной температуры и влажности 85–95 процентов при минимальном воздухообмене. Весной — постепенное прогревание перед реализацией. Применение препаратов для подавления прорастания (на основе хлорпрофама или нативных масел) продлевает срок хранения. Клубни с признаками болезни при закладке на хранение выбраковывают. Фитомониторинг в процессе хранения позволяет выявлять очаги гнилей и принимать оперативные меры.