Козоводство и овцеводство: шерсть, молоко и мясо

Козоводство и овцеводство — традиционные отрасли животноводства, сохраняющие важное значение для ряда регионов России, прежде всего горных и засушливых территорий. Козы и овцы эффективно используют пастбища, непригодные для крупного рогатого скота, и обеспечивают производство специфической продукции — козьего молока, тонкой шерсти, каракуля, диетического мяса. Козье молоко — ценный диетический продукт, рекомендуемый при аллергии на коровье молоко у детей. Молочные козы зааненской, нубийской пород и их помеси дают 800–1200 килограммов молока за лактацию с жирностью 3,5–4,5 процента. Содержание коз — кормление, доение, уход — требует меньших затрат, чем крупный рогатый скот. Тонкорунное овцеводство с разведением мериносов традиционно для Ставропольского края и Дагестана. Настриг шерсти с одной овцы составляет 4–8 килограммов в год; ценится тонкая шерсть 60–80 качества с длиной штапеля 7–10 сантиметров. Мясные породы овец — романовская, дорпер, суффолк — обеспечивают высокий выход мяса с хорошими вкусовыми качествами. Пастбищное содержание с сезонными перегонами позволяет минимизировать кормовые затраты. Главные болезни — брадзот, инфекционная энтеротоксемия, оспа овец — контролируются плановой вакцинацией.