agroreview.ru
Виктор Прорастание зерна прямо в колосе — одна из самых обидных потерь: урожай сформирован полностью, а партия за несколько дней переходит из продовольственной в фуражную.
Механизм
При длительном увлажнении спелого зерна активируется фермент альфа-амилаза, расщепляющий крахмал до сахаров для питания зародыша. Даже если ростка ещё не видно, ферментативная активность уже выросла.
Показатель, который это фиксирует, — число падения. Значения выше 200 секунд соответствуют нормальному зерну, ниже 200 — начавшемуся прорастанию. Мука из такого зерна даёт липкий заминающийся мякиш.
Условия риска
- Дожди и высокая влажность воздуха при спелом хлебе на корню.
- Полёгший посев: колос лежит во влажном микроклимате у поверхности почвы.
- Раздельная уборка при затяжных осадках — валок увлажняется и сохнет медленнее стоящего хлеба.
- Сорта с коротким периодом покоя зерна.
Что можно сделать
Основной инструмент — организация уборки. При прогнозе затяжных осадков разумнее начать обмолот при повышенной влажности и досушить зерно, чем ждать идеальных условий и потерять класс.
Поля с сортами, склонными к прорастанию, ставят в очередь первыми. Полёгшие участки убирают в приоритетном порядке.
Работа с проросшей партией
Восстановить число падения невозможно, но снизить потери реально. Очистка от щуплой и проросшей фракции повышает средний показатель по партии. Раздельное хранение позволяет не испортить качественное зерно смешиванием.
Само проросшее зерно сохраняет кормовую ценность, а частично даже повышает её за счёт большей доступности крахмала, поэтому логичный канал сбыта — комбикормовое направление.