agroreview.ru
Виктор Целое зерно усваивается животными плохо: значительная часть проходит транзитом. Способ подготовки определяет и доступность питательных веществ, и здоровье пищеварительной системы.
Дробление
Простейший и самый дешёвый способ. Ключевой параметр — степень измельчения, и она различается по видам животных.
Для свиней и птицы нужен мелкий помол: он повышает доступность крахмала. Для жвачных излишне мелкий помол опасен — быстрое сбраживание в рубце вызывает ацидоз. Здесь предпочтительнее среднее и крупное дробление.
Плющение
Зерно проходит между вальцами и расплющивается без разрушения на мелкие частицы. Крахмал становится доступнее, но скорость его высвобождения в рубце ниже, чем при тонком помоле. Оптимальный вариант для крупного рогатого скота.
Плющение с предварительным пропариванием дополнительно повышает переваримость за счёт частичной желатинизации крахмала.
Экструдирование
- Зерно проходит через шнек под высоким давлением и температурой, на выходе резко расширяется.
- Крахмал желатинизируется почти полностью, переваримость максимальна.
- Разрушаются антипитательные вещества — важно для зернобобовых и сои.
- Уничтожается патогенная микрофлора.
- Минус — высокая энергоёмкость процесса.
Микронизация
Обработка инфракрасным излучением с последующим плющением. Влага внутри зерна вскипает и разрывает структуру крахмала изнутри. Метод мягче экструзии по затратам энергии и хорошо работает для зернобобовых.
Как выбирать
Ориентир простой: чем сложнее пищеварительная система животного, тем меньше нужна глубокая обработка. Для жвачных достаточно плющения и грубого дробления, для молодняка и моногастричных оправданы экструзия и микронизация.